아크바는 홍차베이스로 참 유명하죠!
카페 차리기 전에도 제가 좋아하던 카페가 이 베이스를 쓰는 것을 보고 아크바를 처음 알게 되었어요!
밀크티를 입문하게 해준 베이스가 바로 이 얼그레이 베이스입니다
찬 우유에도 잘 섞이고 시간이 지난다고 가라앉는 불편함이 없고
수제밀크티에 뒤지지 않을 정도로 매장에서도 반응이 좋아요!
커피음료로도 활용하도록 레시피를 구상해봐야겠어요! 2023-11-04 14:55:21

밀크티를 워낙 좋아하는 카페 사장입니다
제 입맛에 맞는 밀크티를 못찾고 있었는데
이거 최고에요 ㅠㅠ 단골 손님분께 해드렸는데 밀크티 메뉴로 추가해달라고 하시더군요!
앞으로 애용할 생각입니당~ 2023-11-12 17:02:20

페트병으로 되어있어 제조 시 굉장히 편리해요~ 찬 우유에도 잘 섞여서 제조시간 단축에 좋습니다 :)
무엇보다 향이 너무 좋아요 !  은은한 꽃향이 납니다
핫음료나 아이스음료 모두 레시피 구상하기 좋을 것 같아요 2023-11-16 17:44:30

아크바 얼그레이 홍차베이스 레시피대로 만들어서 테스트를 해봤습니다. 달달하니 맛있는 밀크티 맛이지만 저는 얼그레이향이 진하게 나길 원해서 20G 씩 더 넣었습니다. 그러니까 좀 달고 맛이 강해지기는 하는데 젊은 층이 주로 오는 상권이라면 적절할 것 같습니다.
밀크티만 먹어보기는 아쉬워서 베리에이션 음료를 제조해봤습니다.

전부 아이스 기준으로 레시피를 잡아서 제조했습니다.

- 얼그레이 밀크티(아이스): 아크바 얼그레이홍차베이스 70 우유200
- 바닐라얼그레이 밀크티 :  아크바 얼그레이홍차베이스 50 바닐라시럽20 우유200
- 피치얼그레이 밀크티:  아크바 얼그레이홍차베이스 50 아임요복숭아리플쩀15 우유200

일단 이렇게 3가지 음료를 제조해서 먹어봤는데 얼그레이베이스가 확실히 티백을 우려서 만드는 것보다 진하고 농축이 되어있어서 다른 것을 첨가해도 밍밍해지지 않고 맛을 유지하는 점이 가장 좋았습니다. 티백을 우려서 밀크티를 제조하면 티가 우려지는 환경에 따라서, 제조하는 순서나 방법에 따라서 밀크티 맛이 많이 달라졌습니다. 게다가 진하게 맛이 나지 않아서 확실히 바닐라시럽이나 다른 재료를 첨가하면 밀크티 맛이 많이 약해졌습니다.
아크바 얼그레이 홍차베이스는 진한 베이스라서 복숭아리플쩀같은 강한 재료가 들어가도 특유의 홍차맛을 잘 유지했습니다. 게다가 액상이라 다른 재료를 첨가해도 잘 섞이고 제조가 용이하다는 점이 너무 좋았습니다.

개인적으로 바닐라얼그레이밀크티와 복숭아얼그레이밀크티가 아주 마음에 듭니다. 은은한 얼그레이향과 함께 바닐라의 풍미, 복숭아과육의 맛이 조화가아주 좋았습니다. 딸기로 얼그레이밀크티 많이 하시는데 복숭아도 좋은 베리에이션이 될 것 같습니다.

저희 매장에는 생크림이 없어서 시도는 안해봤지만 휘핑에 얼그레이베이스 넣어서 얼그레이휘핑을 제조하신 다음에 핫초코에 올려도 아주 맛있을 것 같습니다. 액상이라 다양한 활용법을 가진게 장점이네요. 메뉴개발하기에 용이한 제형과 맛입니다. 2023-11-16 17:48:14

아크바라는 브랜드를 '초콜릿 루이보수 베이스' 라는 제품으로 알게되었는데요 그때도 느꼇지만 은은한 단 맛과 향이 전혀 부담스럽지 않고 자연스러운 느낌입니다. 첫맛은 은은향 얼그레이 향이 돌며 목넘김에 달콤함이 느껴져서 기분좋게 먹을 수 있는 제품입니다. 2023-11-20 08:47:12

너무 부드럽습니다. 액체타입이라 우유에 부드럽게 녹아드네요. 파우더와 달리 녹일필요가 없어 사용하기 정말 편합니다. 2023-11-20 19:49:57

저희 매장은 복숭아아이스티에 얼그레이티백을 우려 제조합니다 :) 그래서 페트병에 제조해서 냉장보관해서 쓰는데 가끔 러쉬때 솔드아웃되면 제조하기가 까다로운 음료랍니다. 근데 이 제품 사용하고서 바로 제조해서 나갈수 있게 됐어요 ! 복숭아 아이스티에 한펌프면 향이 나는듯 안나는듯 부담스럽지 않고 은은한 꽃향기도 있어 얼그레이의 베르가못향이 불호이신분도 좋아하시더라구요ㅎ 2023-11-26 01:29:02